Da ich ein absoluter Chicorée-Fan bin, kommt mir dieses neu erworbene Rezept sehr gelegen.
Hauptdarsteller sind diese beiden Freunde…
die halbiert und vom bitteren Kern befreit…
mit gewürzten Hack belegt…
und mit Butterkäse umwickelt werden…
Ab in eine Auflaufform…
Jetzt noch schnell die Orangen-Sauce.
Zwiebeln andünsten…
mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen…
Sahne zugeben und noch etwas köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Chiliflocken und Muskat würzen, dann nur noch Petersilie und eine filetierte und gewürfelte Orange zugeben…
und fertig ist die Sauce…
Sauce über die Rollen gießen…
Noch etwas geriebenen Parmesan über das Gemüse streuen…
und bei 180 Grad im Ofen überbacken…
Nach ca. 30 Minuten kann dann auch schon serviert werden…
Der leicht bitter schmeckende Chicorée mit der dezent scharfen Orangen-Sauce ist schon eine starke Kombi.
Lecker!
